การจะกินไข่ต้มให้อร่อยมันต้องมีเทคนิคกันหน่อย
เทคนิคการต้มไข่มีดังนี้
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่ไข่ลงไป จับเวลา
3. จิบ Black Label รอเวลาไข่สุก

Expert ทางด้านต้มไข่จำแนกเวลาในการต้มไข่ดังนี้
เวลาเอาไข่ขึ้น
1. ไข่ต้ม 8 นาทีเป๊ะ ไข่ขาวสุกหมด ไข่แดงสุกบางส่วน
อุณภูมินอกไข่ 100 ในไข่ 58 องศา
2. ไข่ต้มสิบนาที ได้ไข่ยางมะตูม
อุณภูมิภายนอกไข่ 100 ในไข่ 62
3. ไข่ต้มสิบห้านาที ได้ไข่สุกทั้งแดงและขาว
อุณภูมิภายนอก 100 ใน 80-90

อย่าพยายามต้มนานกว่านี้ เพราะ Hydrogen Sulphide
ที่เกิดจากไข่ขาวได้รับความร้อน จะทำปฏิกริยากับธาตุเหล็กในไข่แดง
เกิดเป็น Iron Sulphide สีเขียวอมเทารอบๆไข่แดง ยิ่งต้มนานยิ่งมาก
ดูไม่น่ากิน อีกทั้ง Sulpher ยังให้กลิ่นตุๆของไข่เน่าอีกด้วย

ไข่ต้มย่อมต้องคู่กับน้ำปลาพริกหรือที่บางบ้านเรียกว่าพริกน้ำปลา
แนะนำให้ใช้ทิพรสเท่านั้น เพราะทำมาจากปลากะตักหัวแหลม
ในขณะที่ยี่ห้ออื่นทำจากปลากะตักควาย(ปลาไส้ตัน) ทำให้ได้
รสชาติกลมกล่อมกว่า เคล็ดลับคือ หั่นหอมให้บางที่สุด
ใส่พริกขี้หนูสวน บีบมะนาวตาม ใส่ผงชูรส ทิ้งไว้สักครู่แล้วค่อยใส่น้ำปลา
สุดท้าย กลิ่นและความหวานของหอมจะถูกมะนาวกัดออกมาก่อน
เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ อืมมม เอาT-Boneสะเต็กมาแลก....ก็ยอมเค้าเถอะ